Transformación de productos

Creemos que los agricultores colombianos tienen el potencial de convertirse en productores eficiente, transformadores y unos aliados estratégicos para la producción alimentaria no solo de Colombia sino de otros países.

El surgimiento de la industrialización trajo consigo retos en la consolidación de las cadenas de valor, para unos países esto significó la especializaron en transformación de productos y para otros países, significó convertirse en proveedores de materias primas para la transformación de productos.

Según Portafolio (2020), pese a que las exportaciones para el 2019 disminuyeron en 5,9%, las exportaciones derivadas de la producción agropecuaria presentó un aumento del 0,8% en comparación del año 2018. A partir de esto, se puede observar que a pesar de que el país a basado su economía en actividades mineras y de extracción de hidrocarburos, las actividades agropecuarias siguen teniendo una representatividad significativa para la economía del país.

Sin embargo, el país aun depende de la exportación de materias primas ya que los productos que se exportan no son transformados y este fenómeno se ha incrementado en los últimos años. Pese a esto, creemos que en el campo colombiano existen los conocimientos y las habilidades para desarrollar productos innovadores, de buena calidad, desarrollados a partir de la transferencia de conocimientos de los campesinos hacia la comunidad científica y académica.